Tostas de atum

Quando não tenho tempo para fazer comer e não estou com muita fome "desenrasco-me" com umas fatias de pão torrado com atum.

Misturo o atum com maionaise (no meu caso compro nas lojas de produtos biológicos - não tem ovo), coloco sobre o pão torrado e acrescento uns tomates cherry para dar um gosto extra. Acompanho com a bela da coca-cola e já está... delicia ;-)

Espetadas no WOK à moda do J. com um toque de Olivier

Simplissimo...

Num wok coloca-se um fio de azeite, a carne, pimentos e bacon que vem nas espetadas (previamente marinadas desde o dia anterior) e couve coração cortada em tiras. Cozinha-se e acompanha-se de couscous e um bom vinho. 

A marinada é com sal, um pouco de vinho branco e especiarias. Neste caso as especiarias foram especiais pois são do Jamie Olivier:

- "szechuan pepper, chilli and ginger salt"

- "pink himalayan salt"

 

 

Coxas de frango de cerveja

Esta é muito fácil :-)

4 coxas de frango
1 sopa de cebola
1 cerveja preta mini
polpa de tomate

Envolvem-se as coxas na sopa de cebola e num pouquinho de polpa de tomate e coloca-se numa forma untada. Despeja-se a cerveja (pelos cantos para não fazer muita espuma) e vai ao forno. Costumo servir com arroz. Fica óptimo e é muito simples e rápido.

Arroz com cogumelos e vegetais

Mais uma receita vegetariana que me saiu ontem à noite (aproveitando o que tinha em casa).

1 lata de cogumelos laminados e outra de cogumelos inteiros (das pequenas)

1 mão cheia de cenouras baby (usei congeladas)

1 alho francês (cortado em rodelas)

1 cebola (cortada em rodelas)

couve branca (a gosto) cortada às tiras

1 dente de alho (picado)

azeite e sal

arroz

Coloca-se o arroz a cozer e num tachinho pequeno as cenouras baby congeladas a cozer com sal. Numa frigideira (também pode ser no WOK) aloura-se o alho e a cebola em azeite. Depois junta-se o alho francês e deixa-se alourar também. Juntam-se os cogumelos e a couve branca em tiras, envolve-se e tapa-se a frigideira para a couve amolecer (ir espreitando para não queimar; se for necessário pode-se juntar mais azeite). Quando estiver molinha coloca-se sal e as cenouras já cozidas e envolve-se tudo. Verificam-se os temperos e junta-se o arroz, envolvendo bem. E está pronto a servir.

Esparguete com molho de tomate

Não estava com muita vontade de comer carne e portanto fiz ontem esparguete só com molho de tomate.

Esparguete

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de tomate em pedaços

polpa de tomate

A preparação é simples simples. Põe-se a massa a cozer e numa frigideira aloura-se cebola picada e alho picado. Depois junta-se parte da lata de tomate em pedaços (também costumo colocar tomate cherry cortado ao meio e/ou tomate normal aos bocados mas não tinha em casa) e um pouco de polpa de tomate. Verifica-se o tempero e deixa-se apurar. Quando o esparguete estiver al dente serve-se.

Pizza feita em casa

Como aqui a "je" tem problemas com leite e seus derivados, pizzas cheias de queijo (hummmmm) só em casa e graças aos novos produtos sem lactose que existem. E vai daí comprei umas bases já feitas e fiz umas belas pizzas para os dois. Rápidas e simples como se quer.

Senão vejam:
- pré-aqueci o forno a 220º
- nas bases coloquei polpa de tomate e espalhei bem
- piquei linguiça e cebola e espalhei por cima
- espalhei queijo ralado e azeitonas descaroçadas
- levei ao forno 12 minutos

E voilá.

P.S. Não fiz a base em casa porque não tenho nenhuma máquina do pão... nem nenhuma bimby... nem francamente estava com paciência para a fazer... :) talvez da próxima.

Aproveitar restos de frango

Bem, desde o natal que este blog andava parado paradinho... e antes disso também.... paradinho de todo :)
Vamos lá ver se em 2012 isto arrebita.

Então para começar, aqui fica uma receita rápida que fiz no fim-de-semana para aproveitar restos de frango assado (como eram partes do peito e fica muito seco no dia seguinte resolvi inventar).

restos de frango assado (ou outros restos que tenham)

polpa de tomate

1 dente de alho

massa (usei fusilli)

Não tem nada que saber. Colocam a  massa a cozer. Picam o frango (não muito para não ficar demasiado fino) e o alho. Numa frigideira colocam azeite e alouram o dente de alho. Depois juntam um pouco de polpa de tomate, deixam apurar e juntam a carne picada. Envolvem bem e deitam um pouquinho de água (pouco!) para não ficar seco. Depois juntam a massa já cozida, envolvem e já está :)

Nada mais fácil e rápido